碰碰香叶片受到碰触刺激时，叶片细胞内的水分发生了变化，在膨压作用下，气孔扩张，一种易于挥发的类似苹果香味的物质顺着气孔扩散到空气中来，就是我们闻到的香气了。
平时它的香味淡些，容易被忽略掉，一碰它香气浓烈，误以为一碰才会香。
碰碰香能长时间放室内吗?
碰碰香既可观赏，又可闻香，气味略带苹风味、又如薄荷味，能提神醒脑，清热解暑，驱避蚊虫，是可以放在室内养的。但是，有部分人会对它的香味过敏，其他人可以放心的在家里养殖碰碰香。
入药：碰碰香能提神醒脑，清热解暑。有头疼脑热又不爱吃药的，碰碰香是不错的选择。
泡茶、酒：取新鲜的碰碰香直接泡茶、酒吧，茶香、酒香加上花香，味道好极了！
美食：做饭时将碰碰香作为调味品，增加菜的香味，在煎牛排时用的比较多。
印泥：香味浓郁，许多地区用它作印泥。
碰碰香香味浓甜，颇似苹果香味，故又享有“苹果香”美誉。
碰碰香能吃吗？
将碰碰香捣碎取汁加入蜂蜜饮用，可缓解喉部疼痛。
用热水冲泡，缓解肠胃胀气及感冒，捣烂外敷可消炎消肿还能保养皮肤。
进入秋季，天气比较干燥，嗓子有点不舒服，摘几片叶子捣烂，加点蜂蜜泡上。入口像薄荷，凉凉的，很舒服的。
